為進(jìn)一步做好我校疫情期間的食品安全工作，普及疫情防控、食品安全知識(shí)，提高食堂管理人員、從業(yè)人員操作行為規(guī)范，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，確保開(kāi)學(xué)復(fù)課工作安全有序，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全。６月２日下午，后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心邀請(qǐng)西安市未央?yún)^(qū)未央湖市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)雷治學(xué)、未央湖食藥監(jiān)局工作人員呂靖來(lái)校，對(duì)我校180余名餐飲管理人員和從業(yè)人員開(kāi)展新冠疫情期間的食品安全知識(shí)講解培訓(xùn)，講座由飲食服務(wù)中心主任馬玉清主持。

馬玉清在培訓(xùn)會(huì)上作了講話，他強(qiáng)調(diào)疫情防控期間，更要強(qiáng)化食品安全意識(shí)，明確食品安全和食堂管理責(zé)任；同時(shí)，要求全體人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，將培訓(xùn)所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中去，要隨時(shí)做好接受食藥、衛(wèi)生等部門(mén)檢查的準(zhǔn)備，接受全校師生的監(jiān)督。

呂靖深入分析了疫情期間的食品安全形勢(shì)、食品安全面臨的挑戰(zhàn)，就如何規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從食材的采購(gòu)、索票索證、臺(tái)賬記錄、留樣、晨檢、午檢、餐飲具消毒、售賣(mài)人員著裝、規(guī)范經(jīng)營(yíng)和環(huán)境衛(wèi)生等十個(gè)方面做了講解。強(qiáng)調(diào)疫情防控、飲食安全工作重點(diǎn)要從提高認(rèn)識(shí)、規(guī)范操作、明確責(zé)任三方面加強(qiáng)。

培訓(xùn)結(jié)束后，雷治學(xué)一行對(duì)飲食中心“食品安全快檢室”的檢驗(yàn)情況及食堂消毒設(shè)施進(jìn)行了檢查，對(duì)我校飲食工作作出了充分肯定。

通過(guò)此次活動(dòng)，后勤服務(wù)員工進(jìn)一步掌握新冠肺炎防控、食品衛(wèi)生安全知識(shí)，在不斷提高安全意識(shí)和責(zé)任感的同時(shí)，堅(jiān)持預(yù)防為主、常抓不懈、警鐘長(zhǎng)鳴，才能消除隱患，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，為疫情防控常態(tài)化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（核稿：周文濤 編輯：宇文翔）