9月10日至11日，由陜西省果業(yè)中心指導(dǎo)、陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究院承辦的全省蘋(píng)果預(yù)冷技術(shù)培訓(xùn)會(huì)在延安市富縣舉辦。培訓(xùn)會(huì)采取線上和線下相結(jié)合、理論學(xué)習(xí)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相融合的形式。各蘋(píng)果主產(chǎn)市和10個(gè)蘋(píng)果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)示范縣的貯藏預(yù)冷技術(shù)負(fù)責(zé)人、省級(jí)以上蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)和省級(jí)以上合作社的貯藏預(yù)冷技術(shù)負(fù)責(zé)人等90余人參訓(xùn)。省果業(yè)中心副主任楊建偉出席會(huì)議并講話，富縣人民政府副縣長(zhǎng)李宏柱致辭，省果業(yè)中心產(chǎn)業(yè)化處處長(zhǎng)王勝虎主持。農(nóng)研院院長(zhǎng)助理（主持工作）莫海珍教授及食品科學(xué)與工程學(xué)院蘋(píng)果預(yù)冷技術(shù)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員參會(huì)。

培訓(xùn)通過(guò)抖音等線上平臺(tái)同步直播，聚焦蘋(píng)果采后預(yù)冷技術(shù)。全體學(xué)員先后觀摩了蘋(píng)果預(yù)冷項(xiàng)目示范基地，觀看學(xué)習(xí)了我校預(yù)冷技術(shù)專(zhuān)家制作的蘋(píng)果預(yù)冷技術(shù)操作視頻，并邀請(qǐng)西北農(nóng)林科技大學(xué)任小林教授和丁毓端副教授分別就蘋(píng)果采后減損增效技術(shù)和蘋(píng)果預(yù)冷操作技術(shù)規(guī)程進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)。

培訓(xùn)指出，預(yù)冷是蘋(píng)果采后處理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)迅速去除果實(shí)“田間熱”、提升冷藏蘋(píng)果鮮度指數(shù)、延長(zhǎng)冷藏保鮮期具有重要作用。上半年，省果業(yè)中心委托農(nóng)研院組織開(kāi)展蘋(píng)果預(yù)冷試點(diǎn)研究，總結(jié)提煉了預(yù)冷庫(kù)、改造預(yù)冷庫(kù)、利用現(xiàn)有高溫冷庫(kù)、利用晝夜溫差降溫、以及移動(dòng)預(yù)冷庫(kù)或預(yù)冷車(chē)等5種預(yù)冷模式，并明確了各種預(yù)冷模式的技術(shù)參數(shù)和操作要求。

此次培訓(xùn)加快了我?？萍汲晒膶?shí)施與轉(zhuǎn)化，大力推廣了分期采收、分批入庫(kù)、及時(shí)預(yù)冷、科學(xué)管庫(kù)等有效做法，引導(dǎo)各類(lèi)蘋(píng)果冷藏主體做好蘋(píng)果采后預(yù)冷，推動(dòng)全省蘋(píng)果努力實(shí)現(xiàn)12至24小時(shí)內(nèi)入庫(kù)預(yù)冷，合力做好蘋(píng)果高質(zhì)量發(fā)展采后處理這篇“預(yù)冷文章”。

（核稿：莫海珍 編輯：劉倩）