11月11日上午，大連工業(yè)大學(xué)教授譚明乾應(yīng)邀做客我校前沿科學(xué)報(bào)告，作了題為“基于食品功能因子穩(wěn)態(tài)化靶向遞送的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究”的學(xué)術(shù)報(bào)告。本次報(bào)告會(huì)由食品學(xué)院副院長(zhǎng)李國(guó)梁主持，學(xué)院教師和研究生代表參加了本次報(bào)告會(huì)。因疫情影響，報(bào)告采取線下線上相結(jié)合的方式進(jìn)行。

譚明乾教授從我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)需求切入，介紹了“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”的內(nèi)涵，闡述了現(xiàn)階段精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究手段與干預(yù)手段，肯定了利用食品科技保障人民營(yíng)養(yǎng)健康課題的必要性。他通過(guò)闡述食品功能因子與載體的相互作用及穩(wěn)態(tài)化機(jī)制、構(gòu)建食品功能因子可視化示蹤方法，闡明了擔(dān)載的功能因子進(jìn)入機(jī)體后的吸收及釋放規(guī)律，初步揭示了部分食品功能因子的原集和轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制。他還介紹了精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及其發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)。

互動(dòng)環(huán)節(jié)中，譚明乾教授與在場(chǎng)的老師和同學(xué)進(jìn)行了充分的溝通，并耐心解答了與會(huì)人員提出的具體問(wèn)題。

新聞小貼士：

譚明乾，大連工業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，食品交叉科學(xué)研究院院長(zhǎng)，國(guó)家杰出青年科學(xué)基金獲得者、享受?chē)?guó)務(wù)院特殊政府津貼、入選遼寧省科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，任中國(guó)食品學(xué)院聯(lián)盟專家委員會(huì)委員、SCI期刊Foods編委、《食品科學(xué)》青年編委。主要研究食品功能因子穩(wěn)態(tài)化靶向遞送與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、食品加工過(guò)程營(yíng)養(yǎng)素結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化與相互作用機(jī)制。在Crit Rev Food Sci Nutr、Trends Food Sci Tech、JAFC、Biomaterials、Adv. Healthcare Mater等學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表文章160余篇，H指數(shù)35，主編英文專著1部，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利12件。承擔(dān)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目2項(xiàng)，國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)，國(guó)家重大科學(xué)儀器設(shè)備開(kāi)發(fā)專項(xiàng)1項(xiàng)，中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專項(xiàng)1項(xiàng)，省市級(jí)項(xiàng)目2項(xiàng)。獲得遼寧省自然科學(xué)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、大連市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

（核稿：孫敏 編輯：郭姍姍）